Okres wakacyjny to czas, kiedy warto wzbogacić kuchnię o źródła witamin, którymi są sezonowe warzywa i owoce. Należą do nich ogórki, pomidory, bób, cukinia, fasolka szparagowa, wiśnie, maliny oraz wiele innych.
Szef kuchni jednej z zamojskich restauracji Marcin Sikora podpowiada jak w przygotowaniu domowych makaronów czy kopytek można wykorzystać bób.
Natomiast z fasolki szparagowej można przygotować gulasz z dodatkiem soczewicy, papryki i pomidorów.
Innym sposobem na wykorzystanie sezonowych warzyw i owoców są soki i koktajle. Marcin Sikora radzi jak łączyć smaki podczas ich przygotowywania.
Z sezonowych warzyw oraz owoców można przygotowywać również chłodniki, sałatki, surówki, pasty i konfitury. Można je również mrozić lub wekować, aby następnie wykorzystać je podczas okresu zimowego.
Napisz komentarz
Komentarze